Não, não se trata da paródia do eu sou o pirata perna de pau, olho de vidro cara de mau, trata-se, isso sim, de um enorme bocado de carne de vaca desossado no cozido de uma receita francesa.
Por seu turno, a sopa à perna de pau integra uma gorda galinha, duas perdizes, um quilo de vitela, toda a sorte de legumes. Esta receita lionesa mereceu a atenção do famoso Paul Bocuse a qual a integrou no seu rico livro de referências culinárias.
Como é apanágio dos copistas, o termo perna-de-pau tem sido utilizado ao torto e ao direito, por assim ser em Lisboa, nos Restauradores bebe-se uma misturada com cerveja chamada Perna-de-Pau, uma perna é copinho pequeno, o copo maior será perna grande!
