Vem aí o tão esperado festival promovido pelo CRC de Queixoperra, em que a “cabra velha” assume todo o protagonismo. Assumindo-se a receita como património gastronómico da aldeia, a Chanfana à moda da Queixoperra não deixa ninguém indiferente, e edição após edição, o número de comensais vai batendo recordes. Em estratégia vencedora, não há muito por onde variar e nem é preciso: o segredo dos temperos e do tempo de cozedura continua nas mãos de Regina Martins e dos ajudantes Armando e Lurdes Vicente. Este sábado, 15 de outubro, à hora do jantar todos os caminhos vão dar ao Festival da Chanfana de Queixoperra.
As inscrições pode assumir-se que ficam lotadas logo que acaba uma edição do Festival, reservando os participantes de ano para ano o seu lugar no salão do Centro Recreativo e Cultural de Queixoperra. Tendo em conta a pausa forçada devido a dois anos de pandemia e o apetite reforçado, este ano já são mais de 300 pessoas que vão participar no evento gastronómico, entre inscritos e convidados institucionais.
O evento é totalmente assegurado por voluntários, membros da associação local e não só, tendo em conta o muito trabalho necessário para bem servir os comensais. Este ano serão sacrificados 10 animais, num total de 250 quilos de carne, cozinhados e preparados com números que rondarão os 100 kg de batatas, 40 kg de cebolas, 3 kg de alhos, louro, hortelã, salsa, orégãos e outras ervas q.b.
Regina Martins é quem assume o comando da cozinha e deita o olho às grandes panelas onde a carne fica a cozer durante várias horas. E aí reside o segredo: acertar no ponto de cozedura, nem mais, nem menos.
À mesa juntam-se todos os anos apreciadores vindos de norte a sul do país, e não havendo lugar vago, há quem vá buscar a sua dose e leve para comer em casa. Da fama não se livra o festival, que é já imagem de marca da pequena aldeia, e cujo futuro se vai garantindo pelo crescente número de participantes.
Este ano, não faltará a animação musical ao jantar, num grupo surpresa, juntando-se assim os ingredientes para um bom convívio à volta da mesa, num evento de encontros e reencontros entre filhos da terra, amigos e simpatizantes.
Recorde-se que o Festival da Chanfana, iniciado em 2014 e que vai na sua sétima edição, é das principais iniciativas do CRC Queixoperra, a par da Festa de Verão, do Passeio Pedestre na Sexta-Feira Santa e da prova de atletismo.
