Interrompido pela pandemia, o Congresso da Sopa voltou a marcar lugar no calendário gastronómico de Tomar e da região envolvente. A 28ª edição decorreu no sábado, no Parque do Mouchão, local por onde passaram cerca de duas mil pessoas que esgotaram as mais de 40 variedades de sopas disponíveis.
Caldo de enguias, aveludado de abóbora, sopa da pedra, sopa de galifão, sopa de favas com morcela crocante, canja de leitão, sopa do Espírito Santo, sopa de aipo com nozes e azeite de laranja, sopa do presunto, sopa medieval ou caldo templário, eram algumas das iguarias disponíveis no Congresso da Sopa deste ano, de cariz solidário, e que disponibilizou o tradicional Kit Congresso da Sopa (copo, taça, colher e guardanapo).
Parte das receitas de bilheteira (excetuando os resultados da venda de kits), até um montante máximo de cinco mil euros, vai ser agora entregue ao CIRE, “entidade à qual o Congresso da Sopa está desde a primeira hora associado”. Associações e restaurantes fizeram-se representar no evento com as suas sopas, a par de alguns produtores de vinho do concelho de Tomar, que refrescaram os convivas com os seus néctares.
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