A Confraria do Bucho e Tripas do Pego, concelho de Abrantes, prepara-se para lançar um novo livro que pretende preservar as tradições à mesa, ao estilo de uma carta gastronómica da Aldeia das Casas Baixas. A obra “O que é o comer?” será lançada no sábado, dia 19 de outubro, pelas 16h00, no chamado Muro da Praça, espaço emblemático para a comunidade junto à EN118 e no cruzamento para o acesso à Igreja matriz.
Naquela localidade, que é considerada a maior “tasquinha” do concelho e onde se faz por manter a tradição das quartas-feiras de bucho e tripa, com romarias às tascas da aldeia para conviver e petiscar, a Confraria do Bucho e Tripas risca assim da sua lista um dos seus compromissos do plano de atividades, que ficará para memória futura e servirá de testemunho escrito na missão de promover e preservar, mas também projetar para as gerações vindouras, a identidade típica do Pego.
“A riqueza gastronómica é, por um lado, um ativo de grande valor, mas por outro, dada a sua variedade, corre o risco de se deixar levar pela corrente do tempo que nos trouxe novos estilos de vida, novos costumes e novas formas de pôr e estar à mesa. O levantamento e documentação desta identidade gastronómica, assume-se como uma tarefa de interesse comunitário”, indica a Confraria do Bucho e Tripas do Pego, assumindo a sua responsabilidade “de divulgar e preservar este património identitário” da aldeia.
A Confraria do Bucho e Tripas foi oficialmente constituída em setembro de 2018 e é presidida por Daniela Canha. Mantém uma voz ativa na defesa da gastronomia, do artesanato e dos produtos típicos da Aldeia das Casas Baixas. Entre as suas atividades e participações em eventos e iniciativas locais e regionais, também conta com a sua participação e representação nos eventos de outras confrarias do país.
Desde início da sua atividade já realizou dois capítulos de entronização de novos confrades, tendo o último decorrido no ano passado, momento que incluiu homenagem aos Confrades de Honra.