O Lagar do Fundão, na freguesia do Troviscal (Sertã) vai assinalar no domingo o Dia Mundial da Oliveira. com uma demonstração do processo de extração do azeite, uma prova sensorial e degustação de azeites produzidos na região.
Promovida pelo Município da Sertã e pela APROSER – Associação de Produtores do Concelho da Sertã, a iniciativa terá início com uma interpretação fenológica da oliveira, seguindo-se a demonstração com explicação do processo de extração de azeite, prova sensorial (com perito) de três azeites da região, finalizando com um breve enquadramento do uso de azeite na gastronomia local.
A participação nesta iniciativa é gratuita e limitada a 50 inscrições, que decorrem AQUI. A Câmara da Sertã disponibiliza transporte com partida do Edifício dos Paços do Concelho 45 minutos antes do evento.
Carlos Miranda, presidente da Câmara Municipal, considera a iniciativa “uma boa oportunidade para dar a conhecer um pouco mais do mundo da oliveira, do azeite e dos produtores da região”, recordando que “a Sertã tem no olival a exploração agrícola com maior predominância, daí a importância e interesse na valorização do olivoturismo”.
A comemoração do Dia Mundial da Oliveira no Lagar do Fundão insere-se na rede nacional de eventos designada “A Árvore do Ouro Líquido”, que decorrerão de norte a sul do país, com vista à sensibilização dos consumidores para a importância do património oleícola e olivícola.
A sessão está integrada no projeto “Olive4All – Património da Oliveira para o Desenvolvimento Sustentável: Sensibilização da Comunidade para o Património Vivo”, de âmbito europeu, que reúne instituições de ensino superior de Portugal, França e Grécia com o objetivo de estudar o património da cultura da oliveira.
O Dia Mundial da Oliveira foi celebrado pela primeira vez em 2020, pela Conferência Geral da UNESCO que destacou a “herança ancestral da oliveira presente nas mitologias e textos sagrados, constituindo fonte de imaginário de poetas, pintores e artistas, sendo destacada a sua simbologia de paz, longevidade e resistência”. Apelidado de ouro líquido, também o azeite “partilha a herança ancestral, constituindo a base de tradição culinária e dando sabor a pratos degustados em todo o mundo”, lê-se em informação divulgada.
