Dispenso-me de referir a lenda de S. Martinho, a Internet regista-a, mas já não me dispenso de falar dos vinhos ribatejanos da chancela TEJO. E, porque o faço? Porque cumprindo a tradição de no dia de S. Martinho o vinho, a província atravessada e banhada pelo rio estrada de civilização é berço de vinhas produtoras de vinhos de excelente qualidade e à altura de ombrearem com outros representativos de outras regiões.
Nem sempre foi assim! É verdade, porém os graves e profundos progressos quer no tocante às vinhas, quer no tocante às adegas, permitiram aos produtores e aos enólogos conceberem o «milagre» sem a capa do Santo, sim através de insano trabalho, muito estudo e investigação, obtendo estupendos resultados como se comprova pela sua crescente implantação nos mercados e reconhecimento nos certames competindo vitoriosamente no confronto com os tranquilos e intranquilos das várias latitudes, longitudes e altitudes nacionais e estrangeiras.
O investigador Francisco Adolfo Coelho publicou entre 1938 a 1962, na Informação Vinícola, da Junta Nacional dos Vinhos, apontamentos acerca dos vinhos portugueses. No tocante ao Ribatejo salientou os de Almeirim, Alpiarça, Cartaxo, Tomar, Salvaterra de Magos, Santarém, Valada e Vila Franca de Xira. As considerações foram lisonjeiras, no entanto, se estabelecermos um quadro das boas produções de agora verificamos quão grande é o progresso, pensemos nos néctares dos concelhos de Abrantes e Sardoal, sem esquecer os de Ourém.
O admirável fundibulário Fialho de Almeida escreveu o País das Uvas, pois bem é caso para dizer o Ribatejo é território de uvas. Boas uvas, gulosas uvas, parideiras de graciosos e vigorosos vinhos. E, no dia do Santo, bebe-se vinho. Há quem beba água-pé e jeropiga. O dia é contra os abstémios, não por acinte ou falta de respeito, sim porque o vinho alegra os corações e exalta as convivialidades desde que não tolde o raciocínio. Não se esqueçam das castanhas!
- É enorme a bibliografia respeitante ao vinho. Algumas obras ensinam a apreciá-los, porém o melhor é treinar, treinar.
