Saladas de fruta preparam-se frias, tantas quantas as possibilidades de cada um, no entanto, convirá prepará-las de forma a quem as degusta retirar toda a sapidez dos frutos que podem ser pequenos (framboesas, cerejas, amoras, bagos de uva,) como grandes apresentados em bocados, quadrados ou em rodelas, crus ou cozidos, simplesmente tal como cada um entenda, ou aromatizados com licor, aguardente e vinhos generosos.
As saladas de frutas são apresentadas como entrada, porém, muitos chefs dão-lhe outras funcionalidades, guarnições, acompanhamentos de carnes e peixes, para lá de bolinhos e bolos de maior dimensão.
Refrescantes e leves, as saladas de frutas têm o seu esplendor no Verão levando a rivalidades, por isso mesmo a inclusão de frutos exóticos é prática corrente.
