O termo é significado de milhentas definições e outras tantas significações, no tocante às artes culinárias é reduzir com o contributo de uma faca ou picador um alimento a fragmentos muito pequenos, a uma pasta (ervas aromáticas, mousses, recheios) seja para guarnições ou preparados de vários teores.
Também se diz picar, quando com uma agulha e uma linha se lardeiam carnes com toucinho mais ou menos gordo, carnes que se pretendem mais húmidas e tenras caso de caça maior e menor.
Sim, picam-se chouriços no momento de serem colocados a fumar nas lareiras rústicas, bem como alimentos que pela sua natureza o exijam.
No mais, no que tange a picar é grande o cardápio maligno de picar, seja a adormecer como a princesa do conto de fadas com um fuso ficando à espera do príncipe, seja a picar o juízo a alguém, por isso a canção açoriana avisa: fui ao Pico, piquei-me…