O Festival do Chícharo regressa à freguesia de Bugalhos, no concelho de Alcanena, entre 30 de outubro e 1 de novembro, para uma 15.ª edição que volta a colocar esta leguminosa no centro da gastronomia local, com propostas que vão do tradicional bacalhau assado aos gelados, bombons e outros doces de chícharo.
Organizado pelo Grupo Desportivo e Recreativo da Graça (GDRG), o certame celebra os sabores e as tradições de Bugalhos, numa iniciativa que procura valorizar um produto agrícola ligado à identidade da freguesia e dar a conhecer a versatilidade do chícharo na cozinha.
Durante três dias, a localidade do concelho de Alcanena volta a transformar-se num ponto de encontro para apreciadores da gastronomia regional, com uma ementa que cruza receitas tradicionais e propostas mais recentes, algumas delas desenvolvidas para dar novas utilizações a esta leguminosa.
Entre os pratos anunciados pela organização para a edição de 2026 encontram-se os chícharos com bacalhau assado, uma das combinações mais tradicionais da região, as migas de chícharo com carne à Graça, as pataniscas de chícharo e uma proposta de degustação dedicada ao produto.
A componente de doçaria volta a merecer destaque, com bombons, gelados, queijadas e pastéis de chícharo, demonstrando como um ingrediente habitualmente associado às refeições mais tradicionais pode também ser utilizado na confeção de sobremesas.
Na apresentação da nova edição, divulgada nas redes sociais, o Grupo Desportivo e Recreativo da Graça deixa ainda a promessa de outras surpresas gastronómicas, sem revelar, para já, todas as propostas que estarão disponíveis durante o festival.
O chícharo, uma leguminosa de aspeto semelhante ao tremoço e sabor próximo do grão-de-bico, esteve durante gerações associado à alimentação das populações rurais, sendo tradicionalmente consumido cozido e acompanhado de bacalhau, azeite e outros produtos da terra.
Em Bugalhos, a sua cultura integra a memória agrícola local e esteve na origem de uma aposta na valorização gastronómica deste produto, que ganhou visibilidade com a criação do Festival do Chícharo e da marca territorial «Terras de Chícharo».
A iniciativa tem procurado, ao longo das várias edições, conciliar a preservação das receitas tradicionais com a inovação gastronómica. Um dos exemplos mais conhecidos é o gelado de chícharo, desenvolvido por José Luís Ramos, antigo presidente da Junta de Freguesia, e que, em 2017, já era apresentado como uma das propostas diferenciadoras do festival.
A aposta estendeu-se também a produtos como os bombons e o licor de chícharo, numa estratégia de diversificação que procurou dar maior projeção a esta leguminosa e à produção agrícola da freguesia.
Em edições anteriores, a programação incluiu ainda expositores de artesanato, produtos regionais, doces e licores, bem como espetáculos musicais e atuações de grupos de dança, numa conjugação entre gastronomia, cultura e convívio associativo.
A história do festival está também ligada ao trabalho desenvolvido pelo Grupo Desportivo e Recreativo da Graça, coletividade fundada em 9 de julho de 1976, com atividade nas áreas cultural, desportiva e recreativa, que assinala este ano meio século de existência.
A 15.ª edição do Festival do Chícharo decorre de sexta-feira, 30 de outubro, a domingo, 1 de novembro, mantendo uma iniciativa que se tornou uma das referências gastronómicas de Bugalhos e um momento de divulgação dos produtos e tradições da freguesia.
As informações e atualizações sobre o evento podem ser acompanhadas na página oficial do Grupo Desportivo e Recreativo da Graça no Facebook
