O restaurante Casa Chef Victor Felisberto, em Abrantes, volta a ser distinguido com um Bib Gourmand no Guia Michelin Portugal & Espanha 2023, uma honra reservada pelos inspectores do centenário guia gastronómico francês a locais com “refeições extraordinárias” por um preço médio abaixo dos 35 euros.
A cerimónia da entrega das novas estrelas e distinções do Guia Michelin decorreu esta terça-feira, 22 de novembro, em Toledo, Espanha. Victor Felisberto conquista este prémio pelo quarto ano consecutivo, mantendo-se desde 2020 como único restaurante distinguido nesta categoria na região do Médio Tejo, e que na edição de 2023 apenas destaca 38 restaurantes a nível nacional.
Nos distritos de Santarém e de Castelo Branco, só mais dois restaurantes merecem a distinção de um Bib Gourmand: a taberna Ó Balcão, em Santarém, e a taberna A Laranjinha, na Covilhã.
O chef, que tem no seu currículo duas estrelas Michelin atribuídas pelo seu trabalho em Andorra e Inglaterra, abriu o seu próprio espaço em Abrantes em 2018 e depressa começou a receber clientes de todo o país, para degustarem os seus pratos únicos, como as carnes cozinhadas a baixa temperatura em forno de lenha. Guardião do receituário ribatejano, que tem vindo a recuperar, o Chef Victor Felisberto enfatiza à mesa a importância dos produtos da região.
As sobremesas são outro dos pontos fortes desta casa. O chef patenteou o seu foundant de chocolate (comprado pela Nestlé) e justifica-se uma visita nem que seja apenas para provar as suas criações doces, feitas no momento.
Além dos pratos emblemáticos em forno a lenha, a carta vai sendo alterada com novas criações. As mais recentes são o Bacalhau Confitado com Molho de Ostras e Presunto Crocante, os Escalopines de Lombo de Vitela com Molho de Pimenta Verde, o Bacalhau Gratinado com Musseline de Azeitona e Alho e a Chanfana com Chocolate Negro a Baixa Temperatura.
O Restaurante Casa Chef Victor Felisberto foi considerado um dos cinco melhores restaurantes do distrito de Santarém referidos pelo TripAdvisor, é “restaurante recomendado” no guia “Boa Cama, Boa Mesa”, do jornal Expresso e venceu o galardão Revelação 2019 pelo Tejo Gourmet – Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo, recebendo no mesmo concurso, em 2021, a distinção de Melhor Harmonização e, em 2022, o Prémio Ouro.
