À Mesa | Para o Guia Michelin só há 3 restaurantes na região que valem (mesmo) a pena

O restaurante Casa Chef Victor Felisberto, em Alferrarede, Abrantes, voltou a ser distinguido com um Bib Gourmand, uma espécie de “antecâmara” da estrela Michelin e uma honra reservada pelos inspectores do centenário guia gastronómico francês a locais com “refeições extraordinárias” por um preço médio abaixo dos 35 euros.

É o terceiro ano consecutivo em que Victor Felisberto conquista este prémio para a região do Médio Tejo, onde mais nenhum espaço o obteve em 2020 e 2021, situação que volta a repetir-se no Guia Michelin de 2022.

O chef, que tem no seu currículo duas estrelas Michelin atribuídas pelo seu trabalho em Andorra e Inglaterra, abriu o seu próprio espaço em Alferrarede em 2018 e depressa começou a receber clientes de todo o país, para degustarem os seus pratos únicos, como as carnes cozinhadas a baixa temperatura em forno de lenha. 

As sobremesas são outro dos pontos fortes desta casa. O chef patenteou o seu foundant de chocolate (comprado pela Nestlé) e provar as suas criações doces, feitas no momento, é uma experiência por si só.

Os restaurantes premiados em Portugal e Espanha no Guia Michelin de 2022 foram anunciados a 14 de dezembro de 2021 numa cerimónia em Valência, Espanha, mas nessa altura apenas foram reveladas as listas completas dos restaurantes com estrelas e as novidades acrescentadas aos Bib Gourmand. Só agora existe o guia disponível com todas as referências para a Península Ibérica, incluindo os Bib Gourmand (38 restaurantes em Portugal) e os “Pratos Michelin”, a categoria mais baixa do Guia (ainda assim, muito exigente), para a chamada “cozinha de qualidade”.

Na região do Médio Tejo não há mais distinções Bib Gourmand e, nos distritos de Santarém e de Castelo Branco, só mais dois restaurantes merecem essa distinção: a taberna Ó Balcão, em Santarém, e a taberna A Laranjinha, na Covilhã.

Quem se guiar pelo Guia Michelin para procurar uma refeição memorável, só terá mais duas opções na região do Médio Tejo. Distinguidos com um “Prato Michelin”, que tem no guia a legenda “Produtos de qualidade e a mão do chefe: uma boa comida, nem mais nem menos!”, surgem os restaurantes Tia Alice e O Convite, ambos em Fátima.

Sobre o restaurante Tia Alice, uma das instituições gastronómicas da região, onde Maria Alice Marto, de 86 anos, ainda faz a sua “magia”, os inspectores escreveram: “Um negócio familiar atualizado com muito gosto. As salas complementam-se com uma atrativa loja de produtos do lar e um belo jardim. Saborosa cozinha tradicional!”

A propósito do restaurante O Convite, referem: “Dispõe de uma entrada própria, um acesso a partir do hall do hotel e uma confortável sala de jantar de linha clássica – atual. Carta tradicional bastante completa, com pratos elaborados.”