O Congresso da Sopa, evento gastronómico iniciado há 30 anos em Tomar, realizou-se no sábado, no jardim do Mouchão, junto ao rio Nabão, tendo as centenas de convivas desfrutado de 37 variedades de sopa, com receitas para todos os gostos, e de vinhos produzidos no concelho.
A autarquia havia anunciado sabores para todos os gostos, desde os clássicos como a canja, a sopa da pedra ou a sopa de peixe, até propostas mais arrojadas e originais, entre as quais caldo de caça medieval, creme de batata-doce com bacon e manjericão, sopa de lentilhas e gengibre, sopa (e também canja) de leitão ou sopa de caranguejo.
“Iniciativa pioneira na consagração deste prato como destino gastronómico em Portugal”, o evento contou este ano com 37 variedades de sopa, da responsabilidade de 23 entidades participantes, entre restaurantes e associações.
Parte das receitas reverterão para o Centro de Integração e de Reabilitação de Tomar (CIRE).
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