Barrigas de Iria, telhas do convento, pimpinelas, espadas de D. Gualdim, Beija-me depressa ou Bolos de Cama. Estes são os nomes de alguns dos doces que pode provar durante a 10ª edição da mostra de doçaria “de Tomar e dos Conventos”. O evento, uma organização do Município, conta com a participação de 18 pastelarias da cidade e mais de 30 doces conventuais. Deste modo, quem se deslocar a Tomar durante o próximo mês pode mesmo ter a possibilidade de provar um doce diferente em cada dia de abril.
A Mostra de Doçaria está inserida nos ciclos gastronómicos do município. Até 30 de abril, as 18 confeitarias aderentes vão ter os doces de origem conventual como parte da variedade de produtos à venda, mas o ponto alto da iniciativa decorre na tarde do dia 25 de abril, ocasião em que a doçaria sai à rua. Das 15h00 às 18h30 a Praça da República vai encher-se de bancas de exposição e venda das especialidades açucaradas de Tomar.
Os doces da região são quase todos feitos à base de gemas de ovos, açúcar e amêndoa, e têm bases conventuais. Mas entre as dezenas de receitas destacam-se as fatias de Tomar, um doce feito com gemas de ovo batidas e cozidas em banho-maria, numa panela fabricada exclusivamente na cidade dos templários, e que, segundo a lenda, era a sobremesa de eleição dos frades do Convento de Cristo.
As Pastelarias aderentes são A Rosa – Café dos Artistas, Rosa, Estrelas de Tomar, Legenda Medieval, Padaria Combatente, Açúcar ao Quadrado, Palco d’Especiarias, Pic-Nic Alameda, Pic-Nic São João, Pimpinela do Nabão, Requinte, Templária e Tomar Tropical.
