Os restaurantes Tia Alice, em Fátima, Santa Isabel, em Abrantes, e O Rito, em Ourém, estão entre os 25 estabelecimentos distinguidos na primeira edição dos Prémios Sabores ao Centro, promovidos pela Turismo Centro de Portugal.
A cerimónia decorreu na segunda-feira, 9 de novembro, em Castelo Branco, e ficou ainda marcada pela atribuição do Prémio Carreira a Alice Marto, pelo seu percurso dedicado à cozinha portuguesa e à preservação das tradições gastronómicas.
A distinção atribuída à responsável pelo restaurante Tia Alice, no concelho de Ourém, reconhece uma vida dedicada à gastronomia e à transmissão de sabores e receitas entre gerações. O prémio foi proposto por unanimidade pelos oito chefs embaixadores envolvidos no projeto.
Numa mensagem divulgada nas redes sociais, o restaurante Tia Alice manifestou a sua satisfação pelo reconhecimento recebido.
“Com muita gratidão recebemos o prémio Carreira na primeira edição dos Prémios Sabores do Centro”, refere a publicação, que destaca igualmente o reconhecimento da qualidade da cozinha do estabelecimento e do seu contributo para a valorização da gastronomia regional do Médio Tejo.
“Dedicamos esta distinção a todos os nossos queridos clientes”, acrescenta a equipa do restaurante de Fátima.
Também o restaurante Santa Isabel, em Abrantes, assinalou publicamente a distinção atribuída pela Turismo Centro de Portugal.
“Orgulho”, escreveu Alberto Pedro Lopes, numa publicação em que agradeceu aos profissionais que trabalham no estabelecimento e aos clientes que continuam a escolher o restaurante.
“Gratos a todos os que trabalham connosco e um muito obrigado a quem continua a confiar em nós e nos honra com a sua visita”, afirmou.
O responsável destacou ainda a presença do presidente da Câmara de Abrantes na cerimónia, considerando-a um sinal de reconhecimento do trabalho desenvolvido pela restauração na cidade.
A terceira distinção atribuída ao Médio Tejo contemplou O Rito, em Ourém, completando o conjunto de três restaurantes da sub-região selecionados entre os 25 premiados das oito comunidades intermunicipais do Centro de Portugal.
Mais três restaurantes do Médio Tejo entre os recomendados
Para além dos três estabelecimentos premiados, outros três restaurantes do Médio Tejo foram incluídos na lista de recomendados: a Casa Chef Victor Felisberto, em Abrantes, o Flor de Sal, no Entroncamento, e O Curral, em São Sebastião, na freguesia de Atouguia, concelho de Ourém.
Os seis estabelecimentos do Médio Tejo vão integrar o futuro Guia Sabores ao Centro, cuja publicação está prevista para o primeiro trimestre de 2027, juntamente com os restantes restaurantes distinguidos e recomendados das oito sub-regiões.
No total, o guia reunirá 56 restaurantes, dos quais 25 premiados e 31 recomendados, constituindo um instrumento de promoção da gastronomia regional e de apoio aos visitantes interessados em descobrir os produtos, os sabores e as tradições culinárias do Centro de Portugal.
A seleção resultou de um processo que envolveu oito chefs embaixadores, um por cada sub-região, em articulação com as respetivas comunidades intermunicipais.
Cada chef identificou cinco estabelecimentos do seu território e outros cinco do restante Centro de Portugal, cabendo posteriormente a um júri independente, constituído por nove especialistas e jornalistas, visitar e avaliar os 56 restaurantes pré-selecionados.
Entre os critérios considerados estiveram a qualidade da cozinha, a utilização de produtos locais, a valorização das receitas tradicionais, a sustentabilidade, o serviço e a experiência proporcionada aos clientes.
O Médio Tejo esteve representado na iniciativa pelo chef embaixador Sérgio Fernandes e pelo presidente da Comunidade Intermunicipal do Médio Tejo, Manuel Jorge Valamatos.
Gastronomia como fator de atração turística
A gala, realizada no Centro de Cultura Contemporânea de Castelo Branco, reuniu chefs, empresários da restauração, produtores e representantes institucionais, numa celebração da diversidade gastronómica do Centro de Portugal.
Na abertura da cerimónia, o presidente da Turismo Centro de Portugal, Rui Ventura, defendeu que a gastronomia deve assumir uma importância crescente na promoção turística e económica dos territórios.
“Queremos que a gastronomia seja uma razão para viajar, descobrir um território, conhecer produtores e prolongar a estada”, afirmou Rui Ventura, sublinhando a capacidade dos restaurantes e dos produtos regionais para atrair visitantes e dinamizar as economias locais.
A cerimónia distinguiu também o chef Diogo Rocha, curador do projeto e responsável pelo restaurante Mesa de Lemos, com o Prémio Personalidade do Ano, pelo contributo para a promoção da gastronomia e dos produtos do Centro de Portugal.
O Prémio Chef Revelação do Ano foi atribuído a João França, do restaurante O Refeitro da Baixa, em Coimbra.
Foram ainda reconhecidos dois projetos dedicados à valorização dos produtos regionais: o PROVERE Queijos do Centro de Portugal e o PROVERE Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas do Centro.
A primeira edição terminou com uma experiência gastronómica preparada pelos oito chefs embaixadores, que apresentaram propostas inspiradas nos produtos e nas receitas tradicionais das respetivas sub-regiões.
Os 25 restaurantes premiados no Centro de Portugal
A lista dos 25 estabelecimentos distinguidos foi divulgada pela Turismo Centro de Portugal, podendo ser consultada na publicação oficial da entidade regional de turismo. A relação completa, incluindo os 31 restaurantes recomendados, está igualmente disponível nesta publicação com todos os resultados.
Médio Tejo: O Rito (Ourém), Restaurante Santa Isabel (Abrantes) e Tia Alice (Fátima, Ourém).
Região de Aveiro: Bacalhau & Afins, Mugasa e Salpoente.
Beira Baixa: Casa da Ti Augusta, Portas de Ródão e Provence.
Beiras e Serra da Estrela: Cunha Leal, Taberna A Laranjinha e Zé Nabeiro.
Região de Coimbra: Churrasqueira Rocha, O Burgo e Safra.
Região de Leiria: Foco, Mesa 15 e Terruja.
Oeste: António Padeiro, O Fuso e Tasca do Joel.
Viseu Dão Lafões: 3 Pipos, Mesa de Lemos, Sítio e Sem Papas na Língua.
A Turismo Centro de Portugal pretende dar continuidade aos Prémios Sabores ao Centro, consolidando a iniciativa como uma forma de reconhecimento dos profissionais da restauração e de valorização dos produtos e das tradições gastronómicas das oito sub-regiões.