Nos próximos dias 10 a 12 de fevereiro, o Tagusvalley – Centro de Ciência e Tecnologia de Abrantes, irá estar presente na Lisbon Food Affair, em dois stands: Um stand próprio, no âmbito da agenda mobilizadora VIIAFOOD, em que a equipa estará pronta para dar a conhecer as atividades envolvidas e onde irá apresentar os produtos inovadores desenvolvidos no INOV.LINEA – Unidade de Tecnologias Alimentares, e num segundo stand, em parceria com várias entidades, no âmbito do Projeto INOVC+: Ecossistema de Inovação para a Transferência de Conhecimento e Tecnologia da Região Centro.
No stand próprio, entre os produtos apresentados, será possível encontrar a Linha de trabalho Pulpmix – pesto de beterraba; a Linha de trabalho Fruggi – drysmoothie; a Linha de trabalho Emulsify – gelado de abóbora; a Linha de trabalho Nutri-C – snack de beterraba.
Nesse stand, pode ainda contar com representações diárias dos parceiros científicos do Tagusvalley: Universidade de Aveiro, Universidade Católica Portuguesa e Instituto Superior de Agronomia.
No segundo stand, o Tagusvalley é a entidade que está a organizar esta participação, conjuntamente com o Instituto Politécnico de Castelo Branco e a liderar a participação de 11 entidades parceiras da região Centro, no âmbito do conjunto de mostras setoriais que o projeto prevê organizar.
Para além disso, serão realizadas algumas atividades durante estes dias, como por exemplo o workshop ‘O potencial dos Subprodutos CoProdutos na indústria Agroalimentar’, dia 10 de fevereiro, às 15h00.
Nesta sessão serão apresentados protótipos desenvolvidos no âmbito da WorkPackage 10.2 ‘Novel processing technologies to address new food trendsand scale-up challenges’. Estes produtos destacam-se por serem inovadores no modo como valorizam subprodutos/coprodutos da indústria agroalimentar e integram tecnologias emergentes, numa lógica de economia circular e produção de alimentos mais sustentável.
Este evento será realizado no âmbito da Agenda Mobilizadora VIIAFOOD. Projeto financiado pelo Plano de Recuperação e Resiliência e pelos Fundos Europeus Next Generation EU.
No dia 12 de fevereiro, às 12h15, tem lugar o showcooking XICHA’S – The New Generation of Vegan Burguer by Tagusvalley.
XICHA´S é um hambúrguer vegan, à base de chícharo, que foi desenvolvido em parceria entre o Tagusvalley – Parque de Ciência e Tecnologia e a ESHTE – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, tendo como ingrediente chave o chícharo – leguminosa seca com 31% de proteína e 17% de fibra. Tem menos 56% sal, menos 70% gordura, menos 84% gorduras saturadas e mais 178% fibra, que a média das alternativas existentes, sendo uma alternativa ao hambúrguer de carne e às alternativas vegan do mercado. O projeto envolveu um estudo de mercado, formulação, validação, scale-up e estudo de prateleira do produto final.
Este evento será realizado no âmbito do Programa INOVC+: Ecossistema de Inovação Inteligente da Região Centro, um projeto liderado pela Universidade de Coimbra, cofinanciado pelo CENTRO 2020 – Programa Operacional Regional do Centro, Portugal 2020 e União Europeia, através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional.
Um evento dirigido aos vários players do setor agroalimentar, que procuram explorar estratégias sustentáveis para a comercialização e valorização de subprodutos, de forma a promover a economia circular na indústria.
Sobre o INOVC+:
O INOVC+ é um projeto-piloto estratégico para a Região Centro que, num contexto de trabalho em rede, visa potenciar a valorização e a transferência de conhecimento e de resultados de atividades de I&D e Inovação para a economia regional, através do fortalecimento e qualificação do Ecossistema Regional de Inovação INOVC+ e do robustecimento das suas competências especializadas, individuais e coletivas enquanto ecossistema, de interação com as empresas e a Sociedade como um todo.
Instituições participantes no Projeto:
Universidade de Coimbra (Promotor-Líder); Universidade de Aveiro; Universidade da Beira Interior; Instituto Politécnico de Viseu; Instituto Politécnico da Guarda; Instituto Politécnico de Coimbra; Instituto Politécnico de Castelo Branco; Instituto Politécnico de Tomar; Instituto Politécnico de Leiria; Escola Superior de Enfermagem de Coimbra; TAGUSVALLEY – Tecnopolo do Vale do Tejo; ITECONS – Instituto de I&D Tecnológico para a Construção, Energia, Ambiente e Sustentabilidade; Instituto Pedro Nunes – Associação; SERQ – Centro de Inovação e Competências da Floresta; BLC3 – Campus de Tecnologia e Inovação; AEMITEQ – Associação para a Inovação Tecnológica e Qualidade; AIBILI – Associação para Investigação Biomédica e Inovação em Luz e Imagem; RAIZ – Instituto de Investigação da Floresta e Papel; BIKINNOV – Bike Value Innovation Center – Association; STAR INSTITUTE – Associação de Investigação, Ciência e Tecnologias Aplicadas; SEAPOWER – Associação para o Desenvolvimento da Economia do Mar; BIOCANT PARK S.A.; CTCV – Centro Tecnológico da Cerâmica e do Vidro
Sobre a Agenda VIIAFOOD:
A Agenda VIIAFOOD, projeto apoiado ao abrigo do PRR (www.recuperarportugal.gov.pt), visa promover a transformação estrutural do setor Agroalimentar em linha com o propósito estabelecido no Pacto para a Competitividade e Internacionalização deste setor nacional. Para o efeito, a Agenda VIIAFOOD pretende criar uma plataforma nacional para o desenvolvimento e industrialização de produtos, processos e serviços inovadores, materializando-se num plano estratégico concertado, com medidas e ações conjuntas orientadas aos objetivos transversais do Setor. Com efeito, a Agenda VIIAFOOD pretende reforçar a colaboração entre as empresas da indústria agroalimentar, empresas de outras indústrias relacionadas e entidades de Investigação & Desenvolvimento para alavancar a criação de sinergias e a transferência de conhecimento e tecnologias de modo a (re)industrializar do Setor Agroalimentar Português.
