O SerQ – Centro de Inovação e Competências da Floresta, na Sertã, acolhe a 29 de agosto, a partir das 18 horas, mais uma sessão de “Cafés de Ciência”, desta feita alusiva ao tema “A ciência da gastronomia e a arte de cozinhar”, dinamizada por Maria Raquel Antunes da Universidade de Aveiro.
A oradora é professora, licenciada em Biologia pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra. Após ter concluído o Curso de Especialização Tecnológica em Gestão e Produção de Cozinha/Pastelaria, na EHTC e a Pós-Graduação em Gestão Turística e Hoteleira na ESEC, frequenta actualmente o Programa Doutoral em Turismo (turismo gastronómico) na Universidade de Aveiro. Consciente que emergem cada vez mais sinergias entre gastronomia e turismo, ciências experimentais e educação alimentar, é na fusão destas temáticas que tem investido o seu interesse.
Os “Cafés de Ciência” são conversas informais sobre ciência, abertas a todas as idades, integradas no ciclo de conversas promovido pelo SerQ em parceria com Município da Sertã e o Exploratório – Centro de Ciência Viva de Coimbra. Com participação gratuita, os “Cafés de Ciência” decorrem na última terça-feira de cada mês, até ao final do ano, das 18 às 19 horas, nas instalações do SerQ, na Zona Industrial da Sertã.