O aclamado chef, com inúmeros prémios e distinções no Guia Michelin, assume que esta transição representa o concretizar de um sonho, no caminho que a sua marca tem feito em território abrantino, numa casa que quer abrir portas a todos, sem exceção.
“Esta nova casa é uma continuação do que tínhamos começado a fazer no outro local. É um sonho que acaba de ser realizado, um sonho meu e da Cristina”, sublinha Victor Felisberto.
A imagem foi renovada de acordo com o novo espaço ampliado, associados a “um conceito que alia a modernidade à tradição”. Ingredientes que, afirma o proprietário, tornam o Restaurante Casa Chef Victor Felisberto “mais acolhedor” sendo que “continua a apostar na inovação e na tradição gastronómica da região”.
O projeto para este novo espaço foi da responsabilidade do arquiteto abrantino Pedro Gaspar, referindo Victor Felisberto que “procura valorizar e trabalhar com empresas e profissionais da cidade que o acolhe há 4 anos”, altura em que fixou o seu restaurante no concelho, mais concretamente em Alferrarede.
Destaca-se ainda o facto de permitir “fácil acessibilidade para pessoas com deficiências motoras, com tudo o que é necessário para que possam aceder ao restaurante”.
Uma novidade é a garrafeira climatizada, “pensada ao pormenor e onde se encontra, devidamente armazenada, uma grande variedade de vinhos nacionais, espumantes e champagnes e bebidas espirituosas”.
Elemento distintivo e imagem de marca do Chef Victor Felisberto é o “forno rústico”, que continua a acompanhar este seu restaurante e que “não é só para fazer comida”, pois também é “bom a nível da pegada ecológica”.
O chef explica que existiu intervenção a nível de eficiência energética, tendo o forno sido “aproveitado a nível energético para produzir águas quentes”.
Quem visitar o novo restaurante encontrará uma decoração com elementos ligados à madeira e à pintura, com candeeiros “todos feitos à mão”, sendo que os objetos foram, na sua maioria, produzidos exclusivamente para este espaço.
A cozinha de autor com assinatura Chef Victor Felisberto mantém-se, mas agora “com melhores condições e equipamentos para o desenvolvimento das suas criações gastronómicas”, dando conta que a casa tem uma parceria com a marca Fagor Profissional, “líderes mundiais no fabrico de equipamento para os setores da hotelaria, restauração coletiva e lavandaria”, sendo o chef o mais recente parceiro oficial da Fagor.
Os pratos e menus irão “manter os mesmos registos”, com uma leve mudança na carta de vinhos a condizer com a nova garrafeira que “merecia isso”. Também as entradas têm algumas novidades.
O compromisso de Victor Felisberto passa por continuar a preservar, também, os menus mais económicos uma vez que o seu objetivo principal “é chegar a toda a comunidade abrantina”.
“Na minha casa não há diferenciação de quem quer gastar mais ou gastar menos. É uma casa que eu gosto que seja acessível a todos”, afirma.
O restaurante já se encontra aberto ao público, sendo possível efetuar reservas de mesa no website www.casachefvictorfelisberto.pt ou através do telefone 931 737 898.
Desde 2018 que o Restaurante Casa Chef Vitor Felisberto conta com diversos prémios e reconhecimentos, sendo o mais recente o Bib Gourmand 2022, do Guia Michelin.
