Entre os dias 1 e 8 de dezembro, a União das Freguesias (UF) de Freixianda, Ribeira do Fárrio e Formigais, em Ourém, recebe a 5.ª semana gastronómica do Catrepe, um evento onde a comunidade e seis restaurantes se envolvem pela promoção deste prato tradicional, confecionado com ‘cabra cozida em branco com batatas e hortelã, com uns bocadinhos de chouriço e umas tiras de toucinho’.
O evento conta com a adesão de vários restaurantes locais que, durante a semana, apresentarão o tradicional Catrepe como protagonista dos seus menus. A 5.ª edição da Semana Gastronómica do Catrepe arrancou a 1 de dezembro, no restaurante “O Regional”, em Parcerias, Freixianda, marcando o início de oito dias dedicados a um dos pratos mais emblemáticos da zona norte do concelho de Ourém.
Estabelecimentos como o Hotel Restaurante “Termas do Agroal” (Agroal), “Palmeiras” (Malaguarda), “O Regional” (Parcerias), Churrasqueira “O Mendes” (Freixianda), Ti Donzília (Várzea do Bispo) e Lena Boiça (na aldeia de Santa Teresa), servirão até dia 8 o prato típico com ingredientes frescos e tradição secular, numa homenagem à autenticidade do sabor regional.
Segundo a organização, o ‘catrepe’ deve descrever-se como um prato de “cabra cozida em branco com batatas e hortelã, com uns bocadinhos de chouriço e umas tiras de toucinho à mistura”.
Na cerimónia de abertura, a Junta de Freguesia revelou que está a dar os primeiros passos para a criação de uma futura Confraria do Catrepe, um projeto ainda numa fase inicial e pensado como forma de preservar e valorizar esta especialidade gastronómica.
A iniciativa, promovida pela União das Freguesias de Freixianda, Ribeira do Fárrio e Formigais, volta a reunir a comunidade e seis restaurantes locais na divulgação deste prato tradicional, confeccionado com a simplicidade que o caracteriza, assente em quatro ingredientes apenas que dão forma ao sabor tão reconhecido da cabra cozida em branco com batata, cenoura e hortelã.
A sessão inaugural contou com a presença de todo o executivo da Câmara de Ourém e da Junta da União de Freguesias, representados pelos respetivos presidentes Paulo Nunes, da União das Freguesias de Freixianda, Ribeira do Fárrio e Formigais, e Luís Miguel Albuquerque, presidente da Câmara de Ourém.
Luís Miguel Albuquerque destacou o alcance de mais uma sessão desta semana gastronómica, sublinhando o valor turístico e identitário de um prato típico da cultura local, cuja autenticidade continua a atrair visitantes e curiosos da gastronomia tradicional.
Até ao dia 8 de dezembro, o Catrepe será servido nos restaurantes aderentes: Hotel Restaurante Termas do Agroal (Agroal), Palmeiras (Malaguarda), O Regional (Parcerias), Churrasqueira O Mendes (Freixianda), Ti Donzília (Várzea do Bispo) e Lena Boiça (Santa Teresa). Cada casa apresentará a sua interpretação do prato, sempre fiel às origens e ao legado transmitido de geração em geração.
