A partir desta quinta-feira, dia 12, e até 20 de abril, decorre a oitava edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo”, na Escola de Hotelaria de Fátima. Este ano os projetos desenvolvidos pelos alunos centraram-se nas diferentes regiões de Portugal percorrendo os seus sabores e tradições vitivinícolas de norte a sul do país, passando pelas ilhas da Madeira e dos Açores. O festival decorre nos dias úteis.
Este evento é o culminar da Prova de Aptidão Profissional desenvolvida ao longo do ano letivo e que já integra também o trabalho de pesquisa teórica e a realização do Live Cooking& Beverage Service, por parte dos alunos do 3º ano dos curso de Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar.
As ementas que os alunos se propõem servir durante o evento, resultam do trabalho de pesquisa elaborado por equipas constituídas por dois elementos da área de Cozinha/Pastelaria e um elemento da área de Restaurante/Bar. Previamente, os alunos efetuaram o enquadramento em termos gastronómicos e vitivinícolas, evidenciando os seus produtos e utilizações mais características, bem como as técnicas e métodos de confeção mais utilizados e que resultam no menu que eles vão apresentar aos seus “clientes”.
No intuito de atrair mais pessoas ao festival, este decorre este ano ao almoço, a partir das 12h30. O valor do menu é 18 euros e inclui cocktail aperitivo, entrada, prato de peixe, prato de carne, tábua de queijos e finaliza com a doce sobremesa. As bebidas também estão incluídas – vinho branco, vinho tinto, água mineral, sumos e refrigerantes.