O peixe do rio volta a estar nos cardápios da gastronomia tradicional em Vila Nova da Barquinha na II Mostra de Peixe do Rio, evento que iniciou a 17 de maio, e que se prolonga até 15 de junho. A iniciativa, promovida pelo município e seis restaurantes, tem como objetivo “promover a cozinha tradicional”, destacando os sabores dos peixes provenientes dos três rios que o banham – Nabão, Zêzere e Tejo.
Durante esta mostra, os residentes e visitantes terão a oportunidade de explorar uma variedade de pratos, nos restaurantes participantes, desde clássicos tradicionais a criações contemporâneas, todos elaborados com peixe do rio fresco e ingredientes locais.
As propostas passam pela enguia fumada, sável frito com açorda ovas, enguias fritas com migas, molhata de enguias, torricado de carpa, lombinho de fataça com açorda de ovas, risotto de lagostins do rio, lombinho de Fataça com açafrão, fataça frita, lúcio frito e na grelha, ensopado de enguias, siluro com açafrão, lúcio com molho de caril, entre outros peixes fritos e grelhados.
Para mais informações sobre o evento, incluindo os restaurantes participantes e o programa de atividades, os interessados podem visitar o website oficial da Câmara Municipal de Vila Nova da Barquinha em www.cm-vnbarquinha.pt ou acompanhar as redes sociais do município.
Este é um território banhado por três rios – Tejo, Zêzere e Nabão -, que tem no peixe de água doce a sua principal fonte de sabores, dando origem a pratos únicos, confecionados de acordo com receitas centenárias num concelho cuja história está intimamente ligada à atividade piscatória.
Restaurantes aderentes:
Almourol
Torricado de enguia fumada
Molhata de enguias
Enguias fritas com arroz de feijão
Fritada de peixe do rio com açorda de coentros
Sável frito com açorda de ovas
Loreto
Sável
Fataça
Ribeirinho
Sável com açorda de ovas
Siluro com açafrão
Fritada do rio
Enguias
Lúcio de coentrada
Arroz de siluro com lagostins
Stop
Ensopado de enguias
Lombinhos de fataça fritos
Enguias fritas
Tasquinha da Adélia
Fataça frita com açorda
Lúcio frito com arroz de feijão
Fataça escalada com batata a murro
Sável com açorda de ovas
Ensopado de enguias
Trindade
Ovas panadas (entrada)
Massada de fataça com lagostins
Enguias fritas com açorda de alho e coentros
Fritada do rio com arroz de feijão
