O festival gastronómico dedicado à lampreia está em destaque em oito restaurantes do concelho de Mação, entre os dias 01 de março e 17 de abril, no âmbito do tradicional Festival da Lampreia que decorre por esta altura do ano neste município ribeirinho.
Apesar da escassez de lampreia no Tejo e da mesma ter de ser importada, nomeadamente de França, o pescador Francisco Pinto assegura que tem as encomendas feitas e que o produto não irá faltar, quer em qualidade quer em quantidade.
No restaurante ‘Lena da Barragem’, ali mesmo junto à estação ferroviária de Ortiga e da Barragem de Belver/Ortiga, onde decorreu a prova do ciclóstomo, a fama da lampreia atrai todos os anos gastrónomos e apreciadores de todo o país, tanto pelo seu modo peculiar de ser confecionada, como pelo forma como tem sido servida nas últimas décadas.
“O cliente paga um valor fixo e come até querer”, conta-nos Lena Matias, dando conta que o negócio, que vai na terceira geração, passou já para as mãos da filha. Este ano o modelo de “comer até querer” foi suspenso, devido à escassez da lampreia, mas a cozinheira assegura que espera fazer voltar essa tradição nos próximos tempos, assim haja condições.
Vasco Estrela, presidente da Câmara de Mação, por sua vez, saudou o regresso do evento gastronómico após dois anos de pandemia, reativando uma tradição do concelho ribeirinho e granjeada ao longo dos tempos através da aldeia piscatória de Ortiga, rica nas artes de pesca e famosa pelos seus calafates que retiravam sustento do rio ao longo dos tempos.
Durante um mês e meio, os pratos confecionados à base do ciclóstomo assumem lugar de destaque nas ementas dos restaurantes, tendo as receitas da zona sido eleitas, em 2013, Estrela do Médio Tejo na categoria de Prato Principal, a nível regional.
A história da confeção da lampreia no concelho cruza-se com a do rio Tejo e das gentes de Mação, sobretudo na freguesia ribeirinha de Ortiga, onde ainda existem vários pescadores, apesar deste ano a lampreia ser um produto que rareia pelas águas neste troço do rio.
O tradicional Arroz de Lampreia de Mação é elogiado pelos apreciadores desta iguaria pela forma única e especial como é confecionado. Em Mação o arroz é feito com o sangue da lampreia e servido separado da mesma, numa receita e forma de saber fazer muito procurada por milhares de comensais que, anualmente, se deslocam de todos os pontos do País para degustarem o ciclóstomo.
A par do Arroz de Lampreia que por Mação se confeciona, os apreciadores da iguaria terão também a oportunidade de degustar outros produtos endógenos que a Câmara Municipal disponibiliza aos restaurantes durante o período desta iniciativa, tais como o presunto, o azeite e as azeitonas de Mação.
A iniciativa é da Câmara Municipal de Mação que, nesta edição, conta com a parceria de oito restaurantes do concelho e o apoio da Pinhal Maior.
Restaurantes aderentes:
A Lena – Ortiga – 241 573 457 /926 347 974 / 917 792 996
Todos os dias – almoço, com reserva
Avenida (Pica-Fino) – Mação – 241 572 585 / 966 225 784
Todos os dias – almoço e jantar, com reserva
(encerra à segunda-feira)
A Reta Café Restaurante – Mação – 969 459 660
Segunda-feira a sábado – almoço e jantar
Domingo –com reserva
Churrasqueira Norberto – Mação – 962 602 382
Segunda a sexta-feira – almoço, com reserva
(encerra sábados e domingos)
O Bigodes – Ortiga – 241 571 230 / 964 677 705
Todos os dias – almoço e jantar
(encerra à quarta-feira)
O Godinho – Mação – 241 572 874 / 962 536 310
Todos os dias – almoço, com reserva
(encerra ao domingo)
O Pescador – Mação – 241 573 180 / 934 244 472
Sábados e domingos, ao almoço, com reserva
(encerra domingo ao jantar e segunda-feira todo o dia)
Solar do Moinho – Cardigos – 274 866 505 / 969 513 633
Segunda a sexta-feira – almoço, com reserva
Sábados – almoço e jantar, com reserva