“Este Festival Gastronómico do Ovo coloca o ovo como o grande protagonista, neste concelho onde produzimos 2,5 milhões de ovos por dia (…) Temos aqui uma oportunidade de continuar a colocar Ferreira do Zêzere na rota gastronómica com este produto que tem um potencial enorme”, disse hoje à Lusa Bruno Gomes, presidente do município.
Durante três dias, os restaurantes vão disponibilizar entradas, pratos principais e sobremesas feitas à base de ovo, sendo ainda o elemento central dos petiscos e da doçaria que serão servidos ao balcão e em pastelarias de Ferreira do Zêzere.
A importância que o setor assumiu nas últimas décadas no concelho levou a que a Câmara Municipal registasse, em 2009, a marca Capital do Ovo, num reconhecimento do “trabalho que levou os produtores a posicionarem-se como líderes do mercado”, mas também “procurando dar visibilidade” ao município, frisou o autarca.
“Nós estamos a falar de mais de 2,5 milhões de ovos por dia, com um conjunto de empresas que emprega mais de três ou quatro centenas de trabalhadores e que está em crescimento, acompanhando aquilo que são as exigências atuais, e está à altura daquilo que são os mercados, em investir e em criar valor e riqueza”, afirmou.
Segundo o autarca, o ovo representa postos de trabalho, criação de riqueza e inovação, e isso tem reflexos no crescimento do concelho e da região, portanto, “o ovo é um produto de extrema importância para Ferreira do Zêzere”.
ÁUDIO | BRUNO GOMES, PRESIDENTE CM FERREIRA DO ZÊZERE.
Bruno Gomes recordou o impacto que teve uma iniciativa do seu antecessor, a entrada para o ‘Guiness’ com o recorde da maior omelete do mundo, feita em 2012, com 6.000 quilogramas de ovos.
“Nós somos orgulhosamente detentores desse recorde do ‘Guiness’, que já leva uns 12 anos e foi, de facto, um momento também importante da comunidade. Felizmente ainda continuamos com esse recorde e, no dia em que o deixarmos de ser, com certeza voltaremos a trabalhar” para reconquistar esse recorde, afirmou.
“Com este festival queremos muito celebrar aquilo que são as nossas tradições gastronómicas e dar também aqui noção de que, também com o ovo se pode inovar, utilizando a nossa comunidade e os nossos produtos locais”, disse Bruno Gomes, tendo destacado algumas receitas gastronómicas.
“Vamos ter os ovos verdes, a moqueca de ovo, a tagliatelle carbonara com gema de ovo e burrata, a tomatada de lúcio do rio com ovos escalfados, que junta também aqui outro nosso produto de excelência, e depois os doces, como o gelado de doce d’ovos ou barcas do Zêzere com ovo”, destacou.
A Confraria do Ovo, criada este ano, junta-se ao festival e anunciou que a primeira cerimónia de entronização de novos confrades, conhecida como Capítulo, irá realizar-se no domingo, no Salão Nobre do edifício dos Paços do Concelho de Ferreira do Zêzere.
Os novos confrades “assumirão o compromisso de defender e divulgar o ovo, bem como honrar e promover Ferreira do Zêzere e os ferreirenses”, salientou a Confraria do Ovo.
O programa completo do Festival Gastronómico do Ovo pode ser consultado AQUI.
O Dia Mundial do Ovo celebra-se sempre na segunda sexta-feira de outubro. Os grandes objetivos deste dia, cuja data foi introduzida pela Comissão Internacional do Ovo em 1996, passam por divulgar os benefícios dos ovos para a saúde e aumentar o consumo deste tipo de alimento.
