O azeite volta a ser o ingrediente principal da gastronomia de Vila Nova da Barquinha, com o regresso do evento “À Mesa com Azeite»”, que decorre entre 7 de novembro e 6 de dezembro. Na sua 26.ª edição, o evento desafia residentes e visitantes a descobrir diferentes interpretações deste produto emblemático, através de pratos preparados por nove restaurantes do concelho.
Durante um mês, a restauração local apresenta sugestões que cruzam os sabores tradicionais da região com propostas de inspiração contemporânea, tendo o azeite como elemento central. Entre as opções disponíveis encontram-se pratos de bacalhau, polvo, peixe do rio, carne e sopas tradicionais, numa oferta que procura valorizar a diversidade da cozinha regional.
O bacalhau à lagareiro é uma das propostas que marca presença em vários estabelecimentos, surgindo também em versões com broa, couves, feijão, grão ou migas.
O polvo ganha igualmente destaque, com preparações à lagareiro ou a baixa temperatura, enquanto os apreciadores de sabores do rio poderão encontrar especialidades como siluro ao alhinho com migas de espargos, lúcio de coentrada com açorda e lombinho do rio com batatinhas de rebolão.
A iniciativa envolve nove restaurantes, cada um com uma seleção própria de pratos:
- Almourol: apresenta uma oferta diversificada, que inclui a «Torre azeitada», uma entrada de broa torrada com azeite, peixinhos da horta, sopa de feijão com couve, lapardana de bacalhau, enguias à lagareiro, couvada de bacalhau à Ribatejana, cachafrito de coelho e naco à lagareiro com migas.
- Fragata: aposta no bacalhau à lagareiro e no bacalhau com couves e feijão.
- Loreto: propõe bacalhau gratinado com grelos e puré de batata-doce, bem como polvo confecionado a baixa temperatura, acompanhado de risoto de tomate e espargos.
- Recanto da Barquinha: inclui polvo à lagareiro e bacalhau à Recanto.
- O Remo: apresenta sopa de couve com feijão e bacalhau cozido com grão e batata.
- Ribeirinho: destaca os sabores do rio, com siluro ao alhinho com migas de espargos, lúcio de coentrada com açorda e lombinho do rio com batatinhas de rebolão. A carta inclui ainda cabrito frito à Paio de Pelle, naco com braseado de legumes e entradas com degustação de azeite novo e pataniscas de siluro.
- STOP: disponibiliza bacalhau com broa e polvo à lagareiro.
- Tasquinha da Adélia: recupera sabores tradicionais com sopa de couve com feijão, acompanhada de bacalhau assado e broa, bacalhau à lagarada, bacalhau com broa e bacalhau à tibórnia.
- Trindade: propõe torricado de bacalhau, vazia em alho e azeite e sopa de couve com feijão.
Promovido pelo município de Vila Nova da Barquinha, em parceria com os restaurantes aderentes, o “À Mesa com Azeite” é uma iniciativa que se realiza há 26 anos e que procura manter viva a ligação histórica do concelho à cultura da oliveira e à produção de azeite.
A iniciativa decorre até 6 de dezembro e os interessados podem consultar mais informações sobre o evento e os restaurantes participantes no portal turístico do município.
