A couve de Valhascos, conhecida pelo sabor adocicado e pelas características que a distinguem de outras variedades, volta a ser protagonista de um festival dedicado aos produtos da terra e às tradições rurais. A sexta edição do Festival da Couve de Valhascos com Azeite Novo realiza-se no domingo, 15 de novembro, nesta freguesia do concelho de Sardoal, reunindo gastronomia, música popular, caminhadas e convívio.
Organizado pela Associação Cultural e Desportiva de Valhascos (ACDV), em parceria com o Município de Sardoal, a Junta de Freguesia de Valhascos e a TAGUS – Associação para o Desenvolvimento Integrado do Ribatejo Interior, o evento pretende valorizar dois produtos com forte ligação à identidade agrícola e gastronómica da região: a couve de Valhascos e o azeite novo.
O programa começa durante a manhã com uma caminhada pela Via Romana, num percurso mais curto do que em edições anteriores, seguida de uma visita a um lagar, numa iniciativa que associa a descoberta do património local às tradições da produção de azeite.
A música tradicional também terá lugar de destaque, com concertinas a percorrerem as ruas da aldeia e um encontro marcado para as 11h00, no Largo Lobato Correia, acompanhado de uma receção institucional na Junta de Freguesia.
Participam cinco grupos: Terra da Couve, de Valhascos, anfitrião do encontro; Os Marotos do Fole, do Sabugal; Santo André das Tojeiras, de Castelo Branco; Amigos da Concertina do Pampilhal, da Sertã; e Casa do Benfica, de Vila de Rei.
Durante a manhã abre também o Mercado de Produtores da TAGUS, dedicado à promoção de produtos locais e regionais, proporcionando aos visitantes a oportunidade de conhecer e adquirir produtos do Ribatejo Interior.
Às 13h00, chega um dos momentos centrais do festival: o almoço com o tradicional Cozido à Valhascos, prato que celebra a gastronomia local e a utilização da couve na cozinha regional.
A partir das 14h00 começam as atuações dos grupos de concertinas, prolongando a animação durante a tarde. O programa termina às 18h00, com um magusto, numa celebração associada à época de São Martinho.
Uma couve com características próprias e uma tradição que se procura preservar
A couve de Valhascos é um produto tradicional desta freguesia, cuja produção está ligada às hortas e aos terrenos agrícolas da aldeia. Pertencente à família das couves tronchudas, distingue-se pelas folhas largas, pelo repolho central compacto e pela textura tenra e sabor adocicado.
As suas características são associadas às condições particulares dos solos e ao microclima de Valhascos, fatores que, segundo os produtores locais, contribuem para a singularidade desta variedade.
Ao longo dos últimos anos, a preservação da couve e das suas sementes tradicionais tem motivado iniciativas de valorização, incluindo estudos sobre as características genéticas, agronómicas e nutricionais, bem como a discussão sobre a possibilidade de reconhecimento e certificação do produto.
O festival tem acompanhado esse esforço, procurando dar visibilidade aos agricultores que mantêm o cultivo da couve e promover a sua utilização na gastronomia. Médio Tejo+2
Na edição de 2025, a quinta, foi ainda apresentado informalmente um mural dedicado à couve de Valhascos, criado no âmbito do Orçamento Participativo do Sardoal, reforçando a presença deste produto como símbolo da identidade da aldeia. O MIRANTE | Jornalismo de proximidade.
A ligação ao azeite novo, numa altura do ano marcada pela apanha da azeitona e pelo funcionamento dos lagares, completa a celebração dos sabores tradicionais e do património rural do concelho.
Almoço sujeito a inscrição
A participação no almoço do festival está sujeita a inscrição prévia, com o preço de 15 euros para adultos e oito euros para crianças até aos 12 anos.
As inscrições podem ser efetuadas no bar da Associação Cultural e Desportiva de Valhascos, através dos contactos telefónicos 967 145 035 e 964 890 747.
A sexta edição concentra num único dia as atividades gastronómicas, culturais e recreativas, mantendo a aposta na promoção dos produtos locais e no convívio entre habitantes e visitantes.
