Foram mais de 200 pessoas que disseram presente ao convite do Grupo Recreativo e Desportivo de Vale de Mestre “Os Relâmpagos” para se sentarem à mesa e degustarem as migas carvoeiras e migas pintassilgo, no âmbito da promoção da gastronomia tradicional que aquela coletividade da freguesia de Santa Margarida da Coutada, concelho de Constância, promoveu no passado sábado, dia 19.
João Gertrudes ‘Feijão’, de 83 anos, foi o migueiro de serviço, que é como quem diz, emprestou a sua sabedoria e experiência na confeção das migas carvoeiras, fazendo uso da técnica da abertura de covas na terra para fazerem de fogão, como se fazia nos campos e a uma temperatura constante e controlada, e mexendo depois o pão de milho com o azeite.
Às migas pintalsilgo junta-se a couve, destacou João Gertrudes, que veio do Crucifixo, Tramagal, para emprestar o seu saber de vida feito, e para João Varino se habituar, uma vez que o dirigente do Rancho Folclórico ‘Os Camponeses’, de Malpique, assume a sua paixão pelas tradições e promete não deixar cair o saber fazer as migas carvoeiras à moda certa.
A iniciativa “Migas Carvoeiras” juntou 205 pessoas no espaço exterior da sede da associação,, contabilizou ao mediotejo.net o presidente dos Relâmpagos, Sérgio Oliveira, e incluiu o tão aguardado almoço, iniciativa gastronómica obrigatória de cariz anual, um arraial popular e a Feira do Pão e dos Doces.
