O nosso distrito tem muitas características e tradições que o distinguem, que o representam da melhor forma no exterior, mas que são sobretudo um verdadeiro privilégio para nós que o habitamos mas também para quem nos visita. A boa gastronomia é uma dessas particularidades onde o distrito de Santarém se destaca pela melhores, e mais deliciosas razões.
Não sendo um gastrónomo como o nosso conterrâneo, e uma grande referência da nossa cultura, o Dr. Armando Fernandes, atrevo-me a enveredar por uma área que desconheço como crítico, mas que muito aprecio como “utente”, a nossa gastronomia regional.
Praticamente em simultâneo, decorrem no nosso distrito as Tasquinhas de Rio Maior, o Festival do Sável e da Lampreia em Vila Nova da Barquinha, o Festival da Lampreia em Mação e em Tomar, já para não falar de outros eventos de gastronomia que marcam lugar no Ribatejo em outras alturas do ano de que será o maior ícone o Festival Nacional de Gastronomia de Santarém.
Este distrito tem uma tradição gastronómica que nos deve orgulhar e em cuja divulgação todos nós devemos empenhar. Atrair visitantes, inovar preservando os costumes, conquistando novos públicos e visitantes, mas também novas ofertas e profissionais, deve ser uma missão que nos deve unir numa saudável competição em que os maiores vencedores serão os cidadãos, a nossa tradição e a nossa cultura gastronómica.
É tempo e oportunidade para homenagear aqueles que mais fazem por isso, os autores, os cozinheiros, os investidores, os restaurantes, as tascas, as autarquias, os críticos e também os divulgadores que tanto têm feito para desenvolver esta “economia gastronómica”. As tradições permanecerão enquanto as preservarmos, mas também enquanto as soubermos recordar, adaptar, divulgar e aproveitar.
Termino, desejando a todos um bom apetite. Visitem, divulguem, comam, aprendam e desfrutem da nossa grande gastronomia.
