O município de Alcanena promove de 23 a 26 de novembro a sexta edição do Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela, evento que decorrerá em 13 restaurantes do concelho.
“E é das serras, e do bairro, e das atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, que são as gentes que fizeram esta gastronomia do trabalho, modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta, de onde provinham os produtos alimentares da nossa importante dieta mediterrânea: os vegetais, como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa”, refere nota de imprensa.
“São estes sabores do trabalho que se pretendem valorizar, com destaque para a cachola e a morcela de arroz”, continua. Cada restaurante participante será responsável pela composição de uma ementa, em que serão valorizados os produtos regionais e a gastronomia tradicional.
Os restaurantes aderentes são: A Praça (Alcanena) | Cantinho dos Charutos (Covão do Coelho) | Cantinho dos Sabores (Minde) | Central (Vila Moreira) | O Miranda (Casais Romeiros) | O Cantinho do Toino (Alcanena) | Olhos d’Água (Olhos d’Água – Louriceira) | O Mal Cozinhado (Monsanto) | O Patanisca Dourada (Raposeira) | O Peregrino (Louriceira) | O Regato (Bugalhos) | Retiro dos Pacatos (Malhou) | Simões (Vale Alto).
