A Câmara de Alcanena promove, de quinta-feira a domingo, a quinta edição do Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela, que decorrerá em 14 restaurantes do concelho.

O festival procura “recuperar e divulgar alguns dos sabores mais peculiares desta região, associados à cozinha tradicional e popular das gentes das serras de Aire e Candeeiros e do Bairro”, segundo uma nota do município.

O objetivo é valorizar os “sabores do trabalho”, associados a atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, com recurso a carne de porco, enchidos, bacalhau salgado, e da horta, de onde provinham produtos como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa, salienta.

Mário Rui Fonseca

A experiência de trabalho nas rádios locais despertaram-no para a importância do exercício de um jornalismo de proximidade, qual espírito irrequieto que se apazigua ao dar voz às histórias das gentes, a dar conta dos seus receios e derrotas, mas também das suas alegrias e vitórias. A vida tem outro sentido a ver e a perguntar, a querer saber, ouvir e informar, levando o microfone até ao último habitante da aldeia que resiste.

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