Há um novo restaurante no centro histórico de Abrantes, com um conceito único na região. Chama-se VAL – Casa de Comeres, e inaugura esta segunda-feira, 26 de agosto.
O espaço foi anteriormente um restaurante vegetariano e vai continuar a ter muitas (e boas) opções sem proteínas animais, mas a carta do VAL terá espaço para um “burguer de bacalhau” ou “frango à Brás”, por exemplo, e promete outras sugestões para quem não queira abdicar da carne.
A ementa privilegia sobretudo a origem e o sabor dos alimentos, preferindo produtos locais e tradicionais e confecionando-os sem grandes artifícios, mas atingindo em cada prato um equilíbrio delicado, perfeito na sua simplicidade. Os pratos de servir também são tradicionais, escolhidos a dedo em antiquários.
Tudo ganha sentido pelas mãos de Paula Val, que trocou a Amadora por Abrantes em 2015, depois de 22 anos dedicados à banca. A culinária sempre fez parte da sua vida e o pai terá tido nesse gosto alguma influência: fez carreira como chefe de cozinha da Academia Militar. Paula cresceu a improvisar receitas, a cozinhar para amigos (também a pedido) e a inventar licores, doces e compotas em casa.
Em 2017, o seu Pimento Agridoce venceu a primeira edição do Food Fab Lab do INOV’Línea, em Abrantes. Tal como tudo o que faz, é um produto natural e simples, com apenas três ingredientes. Assim nasceu a sua marca “Sabores Improváveis” (manga com pimenta rosa é o segundo produto a lançar), e na procura de uma cozinha industrial para a produção de compotas surgiu o espaço deste restaurante – e a certeza de que já era tempo de cumprir o sonho de dedicar a vida apenas à culinária.
A ementa irá mudando ao longo dos meses (e das estações), tendo sempre uma sopa e dois pratos do dia (um vegetariano, outro corrente). A casa servirá apenas almoços, prolongando o serviço às sextas e sábados até às 19h00, para petiscos.
Seja a que horas for (também há pequenos-almoços), será sempre uma boa hora para provar a comida da Paula. VAL mesmo a pena, garanto.
VAL – Casa de Comeres, Rua Infante D. Henrique, nº 5, r/c. | Tel. 241 071 366
Aberto todos os dias das 8h30 às 16h00, e à 6ª e sáb. até às 19h00